چند باور غلط در مورد عسل

آفتاب نیوز :

عسل طبیعی به عسلی گفته می شود که زنبور از شهد گل های مختلف تغذیه کرده و پس از فرآوری آن را در کندو ذخیره می کند. تغذیه زنبور از مواد دیگر یا ساخت عسل بدون دخالت زنبور آن را از حالت طبیعی خارج می کند.

در مورد عسل باور های وجود دارد که بنابر گفته کارشناسان این باور ها درست نیست. مثلا بسیاری از مردم تصور می کنند عسل طبیعی عسلی است که شکرک نزند و سفت باشد، اما این تفکر اشتباه است. شکرک زدن عسل دلیل بر نامرغوبی آن نیست بلکه اتفاقا برعکس است، یعنی عسل طبیعی و خالص است.

گفتنی است هرچه رطوبت عسل بیشتر باشد زودتر شکرک می زند و اگر رطوبت آن نیز کمتر شود این پدیده دیرتر اتفاق می افتد.

همچنین بیشتر مردم فکر می کنند عسلی که سفت باشد و غلیظ از کیفیت بالایی برخوردار است و عسلی که شل و روان باشد عسلی بی کیفیت است به همین دلیل در مغازه ها به دنبال اینگونه از عسل ها هستند در حالی که این تفکر اشتباه است و شلی یا سفت بودن عسل دلیل بر مرغوب یا نامرغوب بودن آن نیست.

تیره یا روشن بودن رنگ عسل ارتباطی به کیفیت عسل ندارد و مربوط به شهد گل ها است.

عسل ها بسته به شهد گل و گیاهان مختلف طعم های مختلفی دارند.

تشخیص عسل با کیفیت به سختی و تنها از طریق تست و آزمایش نمونه عسل در آزمایشگاه امکان پذیراست، ولی روش هایی وجود دارد که مردم نیز بتوانند تا حدودی عسل مرغوب را از سایر عسل ها تشخیص دهند و آن را خریداری کنند که در ادامه آمده است:

*لازم است که عسل از برند ها یا زنبورداری های معتبر خریداری شود.

*عسل را از افراد متفرقه و بدون هیچ نام یا لیبلی خریداری نشود.

*عسل با کیفیت عطر و بوی خوبی دارد که خریدار با بازکردن درب ظرف متوجه آن می شود.