غذاهای محلی عسلویه

عسلویه نگین درخشان سواحل خلیج فارس نه تنها به عنوان قطب صنعتی ایران شناخته می شود بلکه گنجینه ای از طعم های اصیل و غذاهای محلی است که هر گردشگری را به خود جذب می کند. در این شهر بندری عطر ادویه های جنوبی با عطر دریا در هم آمیخته و سفره ای رنگین از غذاهای دریایی و سنتی را پیش روی شما می گشاید. اما سوال اینجاست در میان این همه تنوع غذایی کدام غذاها را باید در عسلویه امتحان کرد؟

در این راهنمای جامع شما را به سفری خوشمزه در عسلویه می بریم و با بهترین غذاهای محلی این شهر آشنا می کنیم. از طعم بی نظیر قلیه ماهی و میگو پلو گرفته تا دسرهای شیرین و نان های محلی خوش عطر همه را در این مقاله خواهید یافت. همچنین بهترین رستوران ها و غذاخوری های عسلویه را به شما معرفی می کنیم تا بتوانید با خیال راحت از طعم اصیل غذاهای جنوبی لذت ببرید. پس با ما همراه باشید تا عسلویه را با طعم غذاهایش بشناسید.

غذاهای محلی استان بوشهر

استان بوشهر با قدمتی دیرینه در حاشیه خلیج فارس دارای تنوع غذایی بی نظیری است که ریشه در فرهنگ و اقلیم این منطقه دارد. غذاهای بوشهری ترکیبی از طعم های تند ترش و شیرین هستند و اغلب با استفاده از مواد اولیه تازه و محلی تهیه می شوند. ماهی و میگو به عنوان اصلی ترین مواد غذایی در این منطقه در اکثر غذاهای محلی بوشهر به کار می روند. ادویه های خاص جنوبی نقش مهمی در طعم و عطر غذاهای بوشهری دارند و آن ها را از سایر غذاهای ایرانی متمایز می کنند. در ادامه به معرفی برخی از محبوب ترین غذاهای محلی بوشهر می پردازیم:

میگو پلو

میگو پلو یکی از محبوب ترین و مشهورترین غذاهای محلی بوشهر است که عطر و طعم بی نظیر آن هر گردشگری را مجذوب خود می کند. این غذا ترکیبی از میگوهای تازه و خوشمزه برنج معطر سبزیجات تازه و ادویه های مخصوص جنوبی است. برای تهیه میگو پلو ابتدا میگوها را با پیاز سیر و ادویه ها تفت می دهند تا طعم دار شوند. سپس برنج را به صورت کته یا آبکش آماده کرده و با میگوها و سبزیجات مخلوط می کنند. میگو پلو را می توان با ترشی سالاد و سبزی خوردن سرو کرد. این غذا به دلیل داشتن میگو سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و یک وعده غذایی کامل و انرژی بخش محسوب می شود.

دال عدس

دال عدس یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار در جنوب ایران است که در بوشهر نیز به عنوان یک غذای محلی محبوب شناخته می شود. این غذا نوعی خوراک است که با استفاده از عدس قرمز پیاز سیر رب گوجه فرنگی و ادویه های مختلف تهیه می شود. برای تهیه دال عدس ابتدا پیاز و سیر را تفت داده و سپس عدس قرمز را به آن اضافه می کنند. بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کرده و با آب می پزند تا عدس ها نرم شوند و غذا جا بیفتد. دال عدس را می توان با نان یا برنج سرو کرد. این غذا به دلیل داشتن عدس سرشار از پروتئین و فیبر است و یک گزینه مناسب برای گیاهخواران و افرادی است که به دنبال یک غذای سالم و مقوی هستند.

قیمه بوشهری

قیمه بوشهری یکی از غذاهای محلی و خاص استان بوشهر است که با قیمه های دیگر تفاوت هایی دارد. در این نوع قیمه از گوشت گوسفندی لپه سیب زمینی پیاز رب گوجه فرنگی لیمو عمانی و ادویه های مخصوص استفاده می شود. یکی از ویژگی های قیمه بوشهری استفاده از زیره در تهیه آن است که طعم و عطر خاصی به غذا می بخشد. همچنین در برخی از مناطق بوشهر قیمه را با شکر سرو می کنند که طعم شیرین و متفاوتی به آن می دهد. قیمه بوشهری را معمولاً با برنج سرو می کنند و یک غذای مجلسی و خوشمزه محسوب می شود.

قلیه میگو

قلیه میگو یکی از غذاهای دریایی محبوب و مشهور در جنوب ایران است که در بوشهر نیز به عنوان یک غذای محلی پرطرفدار شناخته می شود. این غذا با استفاده از میگوهای تازه سبزیجات معطر تمر هندی و ادویه های مخصوص تهیه می شود. برای تهیه قلیه میگو ابتدا سبزیجات (گشنیز و شنبلیله) را تفت داده و سپس میگوها را به آن اضافه می کنند. بعد از کمی تفت دادن تمر هندی و ادویه ها را اضافه کرده و با آب می پزند تا غذا جا بیفتد و طعم ها با هم ترکیب شوند. قلیه میگو به دلیل داشتن میگو و سبزیجات سرشار از پروتئین ویتامین و مواد معدنی است و یک وعده غذایی سالم و مقوی محسوب می شود.

قلیه ماهی

قلیه ماهی یکی دیگر از غذاهای دریایی محبوب و پرطرفدار در جنوب ایران است که شباهت زیادی به قلیه میگو دارد. در این غذا به جای میگو از ماهی استفاده می شود. برای تهیه قلیه ماهی از ماهی های مختلفی مانند ماهی هامور سنگسر و شیر استفاده می شود. مراحل تهیه قلیه ماهی نیز مشابه قلیه میگو است با این تفاوت که زمان پخت ماهی کوتاه تر است و باید مراقب بود که ماهی له نشود. قلیه ماهی را معمولاً با برنج سرو می کنند و یک غذای لذیذ و مقوی محسوب می شود.

گمنه یا للک

گمنه یا للک یکی از غذاهای محلی و سنتی استان بوشهر است که بیشتر در مناطق روستایی و عشایری این استان تهیه می شود. گمنه در واقع نوعی بلغور ریز است که از گندم تهیه می شود. برای تهیه گمنه ابتدا بلغور را با آب و نمک می پزند تا نرم شود. سپس آن را با پیاز داغ سبزیجات معطر و ادویه های مختلف مخلوط می کنند. گمنه را می توان به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان دورچین در کنار غذاهای دیگر سرو کرد. این غذا به دلیل داشتن گندم سرشار از فیبر و مواد مغذی است و یک گزینه مناسب برای افرادی است که به دنبال یک غذای سالم و مقوی هستند.

مجبوس (مکبوس)

مجبوس یا مکبوس یکی از غذاهای عربی است که در جنوب ایران نیز به عنوان یک غذای محلی محبوب شناخته می شود. این غذا ترکیبی از برنج گوشت (مرغ گوسفند یا ماهی) پیاز گوجه فرنگی و ادویه های مخصوص است. برای تهیه مجبوس ابتدا گوشت را با پیاز و ادویه ها تفت داده و سپس برنج را به آن اضافه می کنند. بعد از اضافه کردن آب غذا را می پزند تا برنج نرم شود و طعم ها با هم ترکیب شوند. مجبوس را می توان با سالاد ترشی و ماست سرو کرد. این غذا به دلیل داشتن گوشت و برنج سرشار از پروتئین و کربوهیدرات است و یک وعده غذایی کامل و انرژی بخش محسوب می شود.

یتیمچه (یتیمک)

یتیمچه یا یتیمک یکی از غذاهای سنتی و ساده در استان بوشهر است که معمولاً در فصل تابستان تهیه می شود. این غذا با استفاده از بادمجان پیاز گوجه فرنگی لوبیا چشم بلبلی و ادویه های مختلف تهیه می شود. برای تهیه یتیمچه ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و خرد می کنند. سپس پیاز و گوجه فرنگی را تفت داده و بادمجان ها و لوبیا چشم بلبلی را به آن اضافه می کنند. بعد از اضافه کردن ادویه ها غذا را می پزند تا مواد نرم شوند و طعم ها با هم ترکیب شوند. یتیمچه را می توان با نان یا برنج سرو کرد. این غذا به دلیل داشتن سبزیجات سرشار از ویتامین و فیبر است و یک گزینه مناسب برای گیاهخواران و افرادی است که به دنبال یک غذای سبک و سالم هستند.

دمپخت ماهی بوشهری

دمپخت ماهی بوشهری یکی از غذاهای محلی و خوشمزه استان بوشهر است که با استفاده از ماهی برنج سبزیجات و ادویه های مخصوص تهیه می شود. برای تهیه دمپخت ماهی ابتدا ماهی را با پیاز سیر و ادویه ها تفت می دهند تا طعم دار شود. سپس برنج را به صورت کته آماده کرده و با ماهی و سبزیجات مخلوط می کنند. دمپخت ماهی را می توان با ترشی سالاد و سبزی خوردن سرو کرد. این غذا به دلیل داشتن ماهی سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و یک وعده غذایی کامل و انرژی بخش محسوب می شود.

شکر پلو بوشهر

شکر پلو یکی از غذاهای شیرین و خوشمزه استان بوشهر است که معمولاً در مراسم ها و جشن ها تهیه می شود. این غذا با استفاده از برنج شکر زعفران گلاب و خلال پسته و بادام تهیه می شود. برای تهیه شکر پلو ابتدا برنج را به صورت کته یا آبکش آماده می کنند. سپس شکر را با آب و زعفران می جوشانند تا شربت غلیظی به دست آید. بعد از آن شربت را روی برنج ریخته و با خلال پسته و بادام تزئین می کنند. شکر پلو را معمولاً با خورشت قیمه یا مرغ سرو می کنند و یک غذای مجلسی و خوشمزه محسوب می شود.

دمی لخلاخ بوشهر

دمی لخلاخ یکی از غذاهای محلی و سنتی استان بوشهر است که با استفاده از برنج ماش سبزیجات و ادویه های مخصوص تهیه می شود. برای تهیه دمی لخلاخ ابتدا ماش را خیس کرده و سپس با برنج سبزیجات خرد شده و ادویه ها مخلوط می کنند. بعد از اضافه کردن آب غذا را می پزند تا برنج نرم شود و طعم ها با هم ترکیب شوند. دمی لخلاخ را می توان با ماست ترشی و سبزی خوردن سرو کرد. این غذا به دلیل داشتن ماش و سبزیجات سرشار از فیبر و مواد مغذی است و یک گزینه مناسب برای افرادی است که به دنبال یک غذای سالم و مقوی هستند.

دسرهای بوشهری

استان بوشهر علاوه بر غذاهای خوشمزه دسرهای متنوع و خوش طعمی نیز دارد که هر کدام با استفاده از مواد اولیه محلی و با روش های سنتی تهیه می شوند. دسرهای بوشهری معمولاً شیرین و پرکالری هستند و به عنوان یک میان وعده یا دسر بعد از غذا سرو می شوند.

رنگینک

رنگینک یکی از دسرهای محبوب و مشهور در استان بوشهر است که معمولاً در ماه رمضان و مناسبت های خاص تهیه می شود. این دسر با استفاده از خرما آرد روغن گردو و دارچین تهیه می شود. برای تهیه رنگینک ابتدا هسته خرماها را خارج کرده و به جای آن گردو قرار می دهند. سپس آرد را در روغن تفت داده و با دارچین و خرما مخلوط می کنند. رنگینک را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

حلوای انگشت پیچ

حلوای انگشت پیچ یکی از حلواهای سنتی و خوشمزه در استان بوشهر است که با استفاده از آرد شکر روغن گلاب و زعفران تهیه می شود. این حلوا به دلیل بافت کشدار و طعم مطبوع خود بسیار پرطرفدار است. برای تهیه حلوای انگشت پیچ ابتدا شکر را با آب جوشانده و سپس آرد را در روغن تفت می دهند. بعد از آن شربت شکر گلاب و زعفران را به آرد اضافه کرده و هم می زنند تا حلوا غلیظ و کشدار شود.

لگیمات

لگیمات یکی از شیرینی های سنتی و محبوب در جنوب ایران است که در بوشهر نیز به عنوان یک شیرینی محلی پرطرفدار شناخته می شود. این شیرینی با استفاده از آرد مایه خمیر شکر روغن و شیره خرما تهیه می شود. برای تهیه لگیمات ابتدا آرد را با مایه خمیر و شکر مخلوط کرده و سپس با آب یا شیر ولرم ورز می دهند. بعد از آن خمیر را به مدت یک ساعت استراحت داده و سپس به صورت توپ های کوچک در روغن سرخ می کنند. لگیمات را بعد از سرخ شدن در شیره خرما می غلتانند و سرو می کنند.

بلالیت

بلالیت یکی از دسرهای سنتی و ساده در استان بوشهر است که با استفاده از ورمیشل (رشته پلویی) شکر روغن و زعفران تهیه می شود. برای تهیه بلالیت ابتدا ورمیشل را در آب جوش می پزند تا نرم شود. سپس آن را با شکر روغن و زعفران مخلوط کرده و می پزند تا شکر آب شود و طعم ها با هم ترکیب شوند. بلالیت را می توان به صورت گرم یا سرد سرو کرد.

نان های بوشهری

نان یکی از اصلی ترین مواد غذایی در سفره ایرانیان است و در استان بوشهر نیز نان های محلی و خوشمزه ای تهیه می شود که هر کدام با استفاده از مواد اولیه محلی و با روش های سنتی پخت می شوند.

کماچ

کماچ یکی از نان های محلی و سنتی در استان بوشهر است که معمولاً در ماه رمضان و مناسبت های خاص تهیه می شود. این نان با استفاده از آرد خرما روغن کنجد و ادویه های مختلف تهیه می شود. برای تهیه کماچ ابتدا خرماها را له کرده و با آرد روغن کنجد و ادویه ها مخلوط می کنند. سپس خمیر را ورز داده و به صورت دایره های کوچک درآورده و در تنور یا فر می پزند.

نان بل بل

نان بل بل یکی از نان های محلی و خوشمزه در استان بوشهر است که با استفاده از آرد آب نمک و سبزیجات معطر تهیه می شود. برای تهیه نان بل بل ابتدا آرد را با آب و نمک مخلوط کرده و ورز می دهند تا خمیر یکدستی به دست آید. سپس خمیر را به صورت دایره های نازک پهن کرده و سبزیجات معطر خرد شده را روی آن می پاشند. بعد از آن نان را در تنور یا روی ساج می پزند.

رستوران و غذاخوری های عسلویه

عسلویه با وجود اینکه یک شهر صنعتی است اما رستوران ها و غذاخوری های متعددی دارد که انواع غذاهای محلی ایرانی و بین المللی را ارائه می دهند. در این رستوران ها می توانید طعم اصیل غذاهای جنوبی را تجربه کنید و از تنوع منوی آن ها لذت ببرید. در ادامه به معرفی برخی از بهترین رستوران ها و غذاخوری های عسلویه می پردازیم:

• رستوران گاندو: این رستوران یکی از بزرگترین و معروف ترین رستوران های عسلویه است که انواع غذاهای سنتی ایرانی و محلی را ارائه می دهد. کیفیت غذاها در این رستوران بسیار بالا است و محیط آن نیز بسیار تمیز و دلنشین است.
• رستوران زعفران: این رستوران یکی دیگر از رستوران های محبوب در عسلویه است که انواع غذاهای ایرانی و محلی را با کیفیت بالا ارائه می دهد. این رستوران به دلیل نزدیکی به فرودگاه عسلویه گزینه مناسبی برای مسافرانی است که به این شهر سفر می کنند.
• رستوران کهتویه کباب: این رستوران یکی از بهترین گزینه ها برای صرف کباب در عسلویه است. کباب های این رستوران با استفاده از گوشت تازه و با کیفیت تهیه می شوند و طعم بی نظیری دارند.
• رستوران بنگو: این رستوران یک کافه رستوران است که انواع غذاهای سنتی و مدرن نوشیدنی های گرم و سرد و دسرهای خوشمزه را ارائه می دهد. محیط این رستوران بسیار شیک و مدرن است و برای قرارهای دوستانه و خانوادگی مناسب است.
• فودکورت رویال: این فودکورت در طبقه آخر مرکز خرید رویال قرار دارد و انواع غذاهای فست فودی را ارائه می دهد. از این فودکورت می توانید نمای زیبایی از شهر عسلویه و فلرهای نفتی را تماشا کنید.

در عسلویه چه خوراکی های بخوریم؟

در عسلویه می توانید از غذاهای محلی مانند قلیه ماهی میگو پلو گمنه و همچنین غذاهای دریایی تازه لذت ببرید. رستوران های متعددی نیز انواع غذاهای ایرانی و بین المللی را ارائه می دهند.

گمنه چیست؟

گمنه یا للک نوعی غذای محلی بوشهری است که از بلغور ریز گندم تهیه می شود و با سبزیجات و ادویه های مختلف طعم دار می شود. این غذا بیشتر در مناطق روستایی تهیه می شود.

قلیه ماهی چیست؟

قلیه ماهی یکی از غذاهای دریایی محبوب جنوب ایران است که با استفاده از ماهی سبزیجات معطر تمر هندی و ادویه های مخصوص تهیه می شود و طعمی ترش و تند دارد.

یتیمک بوشهری چیست؟

یتیمک یا یتیمچه یک غذای ساده و گیاهی است که با استفاده از بادمجان پیاز گوجه فرنگی و لوبیا چشم بلبلی تهیه می شود و معمولاً در فصل تابستان مصرف می شود.

بهترین غذاهای محلی بوشهر کدامند؟

از بهترین غذاهای محلی بوشهر می توان به قلیه ماهی میگو پلو قیمه بوشهری گمنه دمپخت ماهی و شکر پلو اشاره کرد که هر کدام طعم و عطر خاص خود را دارند.