این پنیر را بخورید تا آلزایمر نگیرید

آفتاب نیوز :

از قدیم الایام این باور در عموم مردم رایج بوده که پنیر را نباید به تنهایی خورد و آن را باید همراه با گرو مصرف کرد. بسیاری همچنین بر این باور بودند که مصرف پنیر زیاد بر هوش و ذکاوت افراد تاثیر منفی بر جای می گذارد. اما در تحقیقی که اخیرا انجام گرفته مشخص شده افراد مسن تری که به طور معمول در رژیم غذایی خود از پنیر استفاده می کنند به احتمال زیاد اتفاقاتی که به طور روزمره در زندگی آن ها رخ می دهد را بهتر به خاطر می آورند. همچنین مشخص شده که افرادی که پنیر می خورند بیشتر به خوردن غذا های مختلف و متنوع تمایل دارند.

کاهش خطر آلزایمر با پنیر فرانسوی

در نتیجه مطالعات دیگری همچنین مشخص شده که برش هایی از پنیر فرانسوی «کمامبر» (Camambert) می تواند سطوح «سیتوکین» های متورم شونده را کاهش دهند و در نتبجه خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کم کنند و در مجموع عملکرد مغز را بهبود بخشند (سیتوکین ها دسته ای از مولکول های پروتیینی محلول در آب هستند که از یاخته های گوناگون و بیشتر در پاسخ به یک تحریک ترشح می شوند و وظیفه انتقال پیام میان یاخته ها را برعهده دارند).

تاثیر مثبت پنیر بر سلامت استخوان ها

به اعتقاد کارشناسان پنیر غنی از کلسیم است و استفاده حجم کمی از آن به طور روزانه می تواند از کاهش تراکم استخوان ها جلوگیری کند. همچنین پنیر سرشار از ویتامین B است که می تواند باعث ارتقای سلامت استخوان ها شود. پنیر با دارابودن پروتیین و میزان بالایی ویتامین و مواد معدنی به درمان پوکی استخوان نیز کمک می کند.

بهبود بهداشت دندان

به گفته کارشناسان تغذیه، پنیر که غنی از کلسیم است به تقویت دندان ها کمک می کند. علاوه بر این به کاهش کرم خوردگی های دندان ها هم کمک می کند. کارشناسان همچنین گفته اند که پنیر همچنین سطوح pH (اندازه اسیدی یا قلیایی بودن دهان را نشان می دهد) را افزایش می دهد.

جلوگیری از بروز سرطان

پنیر با دارابودن ترکیب اسید لینولییک و اسفنگولیپید (یکی از لیپید های مرکب است لیپید نقش محافظت از یک یاخته (سلول) را دارد) به پیشگیری از سرطان کمک می کند. علاوه بر این پنیر دربردارنده ویتامین B است که سبب حفظ عملکرد های بدن و محافظت از بدن در برابر بیماری ها می شود.

درمان میگرن

پنیر با داشتن مقادیر فراوان کلسیم به درمان سردرد های میگرنی کمک می کند.

متعادل کردن وزن بدن

در صورتی که پنیر به اعتدال مصرف شود. چربی های طبیعی موجود در آن به افزایش متعادل وزن کمک می کنند. البته یکسری پنیر کم چرب نیز وجود دارد که به متعادل نگه داشتن وزن کمک می کنند. پنیر علاوه بر چربی سرشار از کلسیم، پروتیین، ویتامین و مواد معدنی است و سبب تقویت ماهیچه ها و استخوان ها و متعادل شدن سوخت وساز می شود.